酒の肴・なす、ピーマン、カシューナッツ炒め

■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない

酒の肴づくり

なす、ピーマン、カシューナッツ炒め

なすに甘味噌味がしみ、なすのやわらかさとピーマンの味がカシューナッツの香ばしさで際立ちます。

酒の肴・なす、ピーマン、カシューナッツ炒め

カシューナッツを中火で炒り取り出す。乱きりのなすと細きりのピーマンを炒める。酒、味噌、オイスターソースを加えて炒め合わせカシューナッツを戻し、糸唐辛子をちらして完成。

これもすごくおいしかったです。酒にあう。ピーマン細すぎた。