酒の肴・茄子と豚肉の四川風炒め

■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない。

酒の肴づくり

茄子と豚肉の四川風炒め

とろりとした茄子と豚肉の風味を

それぞれ生かすピリ辛風味

酒の肴・茄子と豚肉の四川風炒め

皮つきの茄子、胡椒・酒・塩・片栗粉で下味をつけた豚肉を炒め、豆板醤・醤油・酒・はちみつの合わせ調味料を加えからめて蒸し煮で仕上。

酒の肴、うまいですね。