酒の肴・蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ

■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない

酒の肴づくり

蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ

ジューシーな豚肉となすをたっぷりと、ボリューム感をもって盛り付けを。

酒の肴・蒸しなすと豚しゃぶのしょうが醤油サラダ

なすは6等分に切り、ラップに包んで電子レンジで加熱し、ラップをはずして冷まします。

豚肉は80℃の湯でさっとゆで、水にさらします。器にせん切りレタスを敷き、なす、豚肉の順に盛り、おろしようが、醤油、豚肉のゆで汁を混ぜたドレッシングをかけて完成。

豚しゃぶと蒸し茄子が最高です。