酒の肴・胡瓜と茗荷の青じそ漬け

 ■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない。

酒の肴づくり

胡瓜と茗荷の青じそ漬け

夏の食材、きゅうり、なす、みょうがのおろし生生姜青じそ漬け・・珍味でした。

酒の肴・胡瓜と茗荷の青じそ漬け

きゅうり・なすを、きざんで塩もみ、茗荷は輪切り、青じそは細切り、おろししょうがとめんつゆで味付けし、冷蔵庫で漬け込み。

夏のつまみには最高です。