酒の肴・赤・黄パプリカのピクルス

■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない。

酒の肴づくり

赤・黄パプリカのピクルス

黒こしょうをいれてオリーブ油で炒めた素材がそのままピクルスに。

酒の肴・赤・黄パプリカのピクルス

皮をむいたパプリカに黒こしょうを入れて、焼き色をつけながら炒め、砂糖、酢、塩、水を加えひと煮した調理液に漬け込む。

夏のつまみには最高です。