酒の肴・豆腐、しょうが、ねぎの四川鍋

■作家 曾野綾子氏の助言

老年になれば、妻と死別したり、妻が急に入院したりする可能性が出てくる。そのために、簡単な掃除、洗濯、料理ぐらいができない男というのも、賢い生き方とは言えない

酒の肴づくり

豆腐、しょうが、ねぎの四川鍋

ヘルシーな豆腐とねぎを煮るだけで

うまい、四川風。

酒の肴・豆腐、しょうが、ねぎの四川鍋

一味唐辛子、豆板醤をごま油で熱し、醤油で味付け、酒と水でのばして鍋スープに。

豆腐とネギを加えて弱火でたっぷりと煮る。

仕上に花椒粉をふり、しょうがとネギ青部を入れて、

さっと煮て完成。